若鶏とカシューナッツの炒め物（スタンダード・唐辛子入り・中国味噌味）

若鶏とカシューナッツの炒め物・・・人気メニュー
各1400円(一皿で、お二人分ございます）
スタンダード・・・・お子様でも、美味しく召し上がれます。
唐辛子入り・・・・ 辛目のお味が、通の大人向け。
中国味噌味・・・・古き良き時代の、どことなく懐かしいお味が癖になります。

オーダーの際に、どうぞお好みのお味付けをご指定下さいマセ。

＜写真は、スタンダード。あっさりとしたお味付けです＞
上質の柔らかい若鶏のお肉とカシューナッツは、とてもよく合います。ご飯でも、お酒でも、どちらでもＯＫ！

投稿者 hongkong : 2006年03月31日 : 只今のコメント数(0)

海老シェフオリジナル

海老シェフオリジナル・時価
（皆様で、楽しんで頂けます）

＜お写真は、手長海老の蒸し物です＞
お味は、さっぱりした薄い塩味ですが、お客様のお好みで、「カルパッチョ風」で召し上がって頂く事も出来ます。そのまま召し上がって頂いても、充分美味しいオリジナル。各種宴会・パーティに、お薦めです。

＜お写真は、伊勢海老姿鬼瓦炒めです＞
香港大美園では、活きた伊勢海老を仕入れ、お客様にお出ししております。冷凍物とは全くお味が違う、活伊勢海老の豪快なお料理をお楽しみ下さい。こちらのお品は、濃厚なピリ辛味。柔らかい・たっぷりの海老肉が、とても贅沢・・・。お酒やお粥にも良く合う逸品です。但し、時期がございますので、ご相談くださいマセ。

＜お写真は、宴会用オリジナル。伊勢海老丸子と伊勢蒸し物の組み合わせです＞
大皿に広東風に盛り付けますので、お席を華やかに演出致します。昔の宮廷料理の雰囲気をお楽しみになってくださいマセ。

＜お写真は、宴会用オリジナル。サラダ感覚の、伊勢海老丸子です＞
丹念に伊勢の美味しいお肉の部分だけ取り出し、海老丸子にしたお品です。サラダ感覚で、お召し上がり下さいマセ。どちらかと言いますと、上品で、女性受けするお料理です。尚、丸子の上には、松の実を乗せておりますので、お味はさっぱりしております。個人的に、かなりお薦めです。

投稿者 hongkong : 2006年03月25日 : 只今のコメント数(0)

人気あります！ランチブュッフェのお知らせ（食べ放題・飲み放題！です）

皆様のお陰で、ランチブュッフェは大人気！お気軽にお越し下さいマセ！

ランチブュッフェのお知らせです！ さーて、広東料理ファンの皆様。いつも、香港大美園をご利用頂きまして、ありがとうございます。ランチブュッフェ（食べ放題・飲み放題）が始まりました！まずは、コースメニューの中から、お好きな一品をお選びください！

☆ランチブュッフェのお時間は？　　　　　　　　　　
１１時15分から２時まで
☆お値段は？　　　　　　　　　
①1,000円のコース（全人気メニュー） 　　　　　　　　　
麻婆豆腐
若鶏の唐揚　　　　　　　　　　
蒸し鳥と胡瓜の胡麻風味　　　　　　　　　　
肉団子甘酢
肉団子カレー風味　　　　　　　　　　
レバニラ炒め
焼き餃子　　　　
②1,300円のコース（全人気メニュー） 　　　　　　　　　　
海老のマヨネーズ和え
海老チリソース　　　　　　　　　　
八宝菜
酢豚甘酢
酢豚黒酢
☆では、何が食べ放題になるの？・・・１５種のお料理です　　　　　　　　　　
炒飯・日替わりのお粥・白飯
ザーサイ・ポーサイ　　　　　
北京風焼き麺　　　　　
日替わりスープ　　　　　
青菜と肉炒め・玉ねぎ炒め・卵料理・お豆腐料理　　　　　
生野菜（赤生野菜・青生野菜・白生野菜）・茸黒野菜　　　　　
デザート（杏仁豆腐・中華ぜんざい・他中華デザート）
☆では、何が飲み放題になるの？・・・１０種のお飲み物です　　　　　
本格的烏龍茶（温・冷）　　　　　
プーアール茶・ジャスミン茶　　　　　
生豆焙煎珈琲（温・冷）・紅茶　　　　　
オレンジジュース・パイウォーター　　　　　
中国産緑茶

広東料理の、食べ放題です。

一品一品、当店シェフの愛情たっぷり！ランチ時間は、約２時間！職場のお仲間と楽しいランチを、お友達とのんびりランチを、決った予算で上手に食べたいお客様。ご来店、心よりお待ち申し上げております！

投稿者 hongkong : 2006年03月25日 : 只今のコメント数(0)

ツァード(豚耳)　　水晶猪爪(豚足煮凝ごり薄切り)

こちらの二品は、先日グルメ番組でご紹介頂いた「当店自慢のメニュー」です。「えぇ、豚足！ひゃー、豚耳？キモーい！」なんて言っている場合ではありません。こちらのお品には、コラーゲンが実はたっぷり含まれております。その為、中国では「美容に興味ある女性の大好物！」なのです。意外に即効性があり、翌日はお肌がしっとり。さぁ、騙されたと思って？、是非一度ご賞味下さいマセ。しかも、おいしーいのです。お薦めです！

ツァード(豚耳)・800円
(一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
癖がなく、それでいて奥深いお味ながら、後味すっきりの「前菜の王様」が、こちらのお品です。見た目にも美しく、一度は召し上がって頂きたいメニューです。まだ、召し上がった事のないお客様、イメージとは随分違うと思いますよ。又、中華通のお客様には、外さずオーダー頂きたいお品です。

＜コラーゲンがいっぱいの、美容食なんですよ！＞

水晶猪爪(豚足)・800円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
豚足というより、透き通った宝石の様な美しいメニューです。デジカメ撮影ですので、その美しさが正確にお伝え出来ないのが、とても残念・・・。スパイスの効いたタレで召し上がるもよし・白ゴマで召し上がるもよし！どちらもイケます。又、紹興酒との相性は抜群！是非、オーダー下さいマセ。

＜デジカメ撮影で透明度が表現できませんが、とても美しい伝統料理です＞

投稿者 hongkong : 2006年03月25日 : 只今のコメント数(0)

冷菜の盛り合わせ（二種）　　冷菜の盛り合わせ（三種）

冷菜二種・1500円
（一皿で、２・３人分位ございます）
大きな白いお皿に、ツァードと叉焼を盛り合わせます。勿論、野菜の彫り物をお付けして、王侯貴族の贅沢を味わって頂ける一品です。ゼラチン質のツァード派と、さっぱりお肉の叉焼派に大きく別れそうなお一品です。こちらの冷菜盛りには、紹興酒がよく合います。
＊お写真入ります＊

冷菜三種・1900円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
日によって、盛り合わせる冷菜の種類が若干変わりますが、基本はツァード・蒸し鶏・叉焼です。時々ピータンに変わる事がありますので、お店の者にお声をかけて下さいませ。やはり、古典中華風の盛り付けがテーブルを引き立てる一品です。
＊お写真入ります＊

＜上の写真は、シェフオリジナル。冷菜五種盛りです＞
各種宴会に応じ、シェフが白いお皿に冷菜を美しく盛り付けます。ご希望がありましたら、メールでご連絡下さいマセ。お席が、パッと華やかになりますよ。当店は、古典前菜盛り合わせに自信がございます。

投稿者 hongkong : 2006年03月21日 : 只今のコメント数(0)

ピータンの冷菜

ピータンの冷菜・600円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
本格的中華のお店・香港大ガーデンでは、勿論＜手作りピータン＞を、お客様に召し上がって頂いております。アヒルの卵に、木炭やお塩等を塗り、籾殻で丹念にまぶしたこちらのお品。透明感ある褐色のお色が、なんとも言えないオリエンタルな雰囲気をかもし出しております。お味は、意外に癖がなく、初めてのお客様にも抵抗無く召し上がって頂けます。例えて言うなら、「ゼリーの様な食感の卵」かな？薄くスライスしてお出し致しますので、まずは目でも楽しんで頂きた一品です。

＜手作りピータンです。透き通っていて、とても綺麗なお品です＞

投稿者 hongkong : 2006年03月21日 : 只今のコメント数(0)

腸詰（台湾産・高級品）　　棒棒鳥（バンバンジー）←人気メニュー

腸詰・1200円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
台湾で加工したお品を、直輸入しております。品質・お味は、どこ出しても恥ずかしくないレベルであると思いますが、実はこのメニューの売りは「盛り付けの美しさ」なのです。王侯貴族のマナー・・・野菜の彫り物で、所属している調理人の技術を競った時代がありました。古き良き時代の中国の伝統が、この様なシンプルなお料理に生かされているのです。

＜お席が華やぐ前菜です。お酒のおつまみには、大変お薦めです！＞

棒棒鳥・1200円
（一皿で、２・３人分ございます）
質の良い鶏をじっくり時間をかけて、丁寧に蒸しました。私共のお店の蒸し鶏は、柔らかいのが特徴です。混ぜ物無しの純正白ゴマを擦って、とろりとした質感を出し、お肉の上にたっぷりと・・・。お味付けはシンプルですが、素材の旨みが十二分に出ているお品。勿論、人気のあるメニューです。一度、是非、食べ比べてみて下さい。広東風です。

＜厳選した、質の良い素材を使っております。お肉の柔らかさが違います。＞

投稿者 hongkong : 2006年03月21日 : 只今のコメント数(0)

くらげの冷菜（牡蠣油味・レモン味・ニンニク味）←人気メニューです

くらげの冷菜・1500円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
こちらのメニューも、中華ファンは幅広い人気があります。コリコリした食感のくらげは、ダイエット中のお客様にお奨めです。自家製のソースは、三種類。お好きなお味付けをお選び下さい。又、このお料理は、美しく盛り合わせます。
ソースの種類は、
①レモン風味　
②ニンニク風味　
③牡蛎油風味　です。

＜写真は、くらげの冷菜レモン風味です＞
お味はさっぱり！お一皿でも三人位お友達同士で楽しめます。又、他のお料理を引き立てる＜活躍する前菜＞と、言った所でしょうか。

＜写真は、くらげの冷菜・ニンニク風味です＞
「さっぱりした前菜が食べたいけど、体力もつけたいな」。そんなお客様には、こちらのニンニクが効いたお品がお薦めです。こちらも人気メニューで、よく出るお料理です。

投稿者 hongkong : 2006年03月21日 : 只今のコメント数(0)

雲白肉（茹で豚肉と生野菜）　　又焼（豚肉ロースト薄切り）

雲白肉・1200円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
サッと茹で上げ、油を落とした豚ﾊﾞﾗに、たっぷりお野菜を組み合わせた、ヘルシーメニューです。自家製のソースには、磨り潰した中国野菜と香辛料が程よくマッチ。「お肉は、ちょっと・・・」とお考えになられていらっしゃる方に、特にお奨め致します。

＜広東の伝統的なお料理です。是非、オーダー下さいマセ。＞

又焼・1200円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
ローストの薄切りですが、一度召し上がってみて下さい。他店と全く違う事がよく分かります。当店では、こちらのお品はお料理の部類には入りませんが、中華の基本が「こんなにも違う」事を認識される事でしょう。

＜旨さが凝縮されたお品です。日本のお客様のイメージと、若干違うお品かもしれません。お薦めです。＞

投稿者 hongkong : 2006年03月20日 : 只今のコメント数(0)