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麻婆豆腐（四川風） 麻婆豆腐（広東風） |
麻婆豆腐（四川風）・1100円
(一皿で、三人分位ございます)
代表的な中華料理と言えば、こちらの麻婆豆腐は、絶対に外せません。香港大美園は広東料理専門店ですが、人気メニューの麻婆豆腐については例外。広東風と四川風のお味付けを二種類ご用意して、皆様のお越しをお待ちしてございます。四川風は中国山椒とラー油・唐辛子をたっぷり使っているので、ピリリと辛いお味付け。豆板醤や多くのスパイスも隠し味で使っておりますので、かなり奥深いお味に仕上がっております。ご飯には勿論、お酒類に大変よく合いますので、どうぞ＜食べ比べて＞みてくださいマセ。人気メニューです。
＜山椒・唐辛子・豆板醤・椒麻醤・魚醤で、独特の辛さを表現しております＞
麻婆豆腐（広東風）・1100円
（一皿で、三人分位ございます）
こちらの麻婆豆腐は、香港大美園・シェフの真髄を現すお一品です。四川風と比較致しますと、少し甘みがあるのが特徴ですが、ご飯がどんどん進みます。「食は、広州にあり」と言う言葉がございますが、中華料理の基本は、正に広東にあります。同じ麻婆豆腐でも、そのお味付けは地方によってかなり異なって参りますが、まずは「中華通のお味付け」の伝道を行く、こちらの麻婆豆腐をお召し上がりくださいマセ。こちら、人気メニューと言うより、もはや看板メニューとなってございます。
＜見た感じはあまり変わりませんが、お味が全然違います。但し、両方ともお薦めです＞
投稿者 hongkong : 2006年04月14日 12:57
