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茶碗蒸し香港風 炒めアスパラの蟹肉あんかけ |
茶碗蒸し香港風・1500円
(一セットで、皆様に楽しんで頂けます)
「茶碗蒸し」と聞きますと、大抵の方が、可愛い器に入った和食料理のサブメニューを想像されると思います。香港風の茶碗蒸しは、実は少々違っておりまして、大皿で召し上がって頂くお品です。香港大美園のこちらのお品は、三人分位の量がございますので、お友達同士での会食にお奨めです。
ここで、ちょっと、茶碗蒸しのルーツをご説明。
実は、茶碗蒸しは元々「中国のお料理」でした！又、中には何も入っておらず、具材を全て＜外に出す＞のが特徴です。日本では、全く逆にアレンジされておりますので、「華」と「粋・侘びさび」の解釈の違いなのかもしれませんね。
＜こちらが、元祖茶碗蒸し！日本のお品と、解釈が全く違います。でも、おいしーい！＞
炒めアスパラの蟹肉あんかけ・1700円
(一皿で、皆様に楽しんで頂けます)
新鮮なアスパラに、文字通り、クリームソースでじっくり煮込んだ蟹肉のアンがたっぷりかかったお品です。香港大美園では、具材のアスパラは、上質のものを惜しげもなく使いますので(笑）、こちらのお料理知っているといないとでは、贅沢度が違って参ります。蟹肉の旨みが凝縮されたアンは、格別なお味です。リピーターさんのご指定が多い、中華通好みのお一品です。今、お写真がご用意出来ておりませんが、直アップ致しますね。人気メニューです。
投稿者 hongkong : 2006年04月14日 15:23
