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蒸し豆腐の海老入りあんかけ 酸菜炒め |
蒸し豆腐の海老入りあんかけ・1500円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
こちら、広東の代表的なお料理の一つですが、お出しする器が面白いお品です。日本風に説明致しますと、蓋のついた素焼きの丸い入れ物（気鍋・チーコ）の中に、短冊切りのお豆腐を入れ、まずは、じっくりと蒸します。蒸しあがってきましたら、海老や銀杏の入った塩味のあんをかけて出来上がり。さっぱりしたお味で、ヘルシー・・・何より可愛い器もお奨めです。お料理は勿論、こちらの伝統ある器も、是非お楽しみ下さいね。
酸菜炒（発酵させた白菜と豚肉の炒め物）・1500円
（一皿で、二・三人分位ございます）
お料理のネーミングから想像すると、ちょっと酸っぱそうなイメージがあります。・・・が、実際も、「かなり酸っぱめ」の広東料理通好みのお品です。一見地味なお料理ですが、実は炒め物の中には「乳酸菌」が一杯！体にとっても良い、知る人ぞ知る一品・・・お酒とご飯、どちらにも合う郷土料理です。現在、日本でこのお品をお出ししているお店は、あまり無いかもしれません。・・・と、言いますか、香港大ガーデンだけ？かもしれません。是非、お試し下さいマセ。
投稿者 hongkong : 2006年04月14日 14:29
