 |
牛肉とピーマンのカレー味炒め 牛肉とピーマンの沙茶醤炒め |
牛肉とピーマンのカレー味炒め・1600円
(一皿で、二・三人分ございます）
細切り牛肉とザクザク切ったピーマンを、強火で高温に熱した油でサッと炒めた、勢いあるお料理です。炒めた後にカレーでお味付けをしておりますので、カレー風味が逃げず、奥深いカレー味と上質の具材のハーモニーを楽しんで頂けます。カレー味をつけながら炒めるお店が多いので、この辺りのこだわりを感じて頂ければ、私共、幸せこの上ございません。癖のありそうなイメージのお料理ですが、調理方法により、互いの旨みを引き出し合っておりますので、バランス良くまとまったお品です。お薦めしちゃいます。
牛肉とピーマンの沙茶醤炒め・1600円
（一皿で、二・三人分ございます）
こちらのお味付けのポイントとなっている沙茶醤は、香港料理の特徴的調味料です。お味は、判りやすく言うなら＜バーベキュー味＞ですが、中国では暖かい地方で特に好んで使われております。日本の皆様の印象では、おそらく＜エスニックな感じ＞がするかもしれません・・・。実は、こちらの沙茶醤は、シンガポールから香港に入ってきたものなのです。つまり、＜元祖シンガポール風香港料理＞とでも言いましょうか（笑）食感は、一言で言うなら＜飽きの来ない美味しさ＞で、牛肉の旨みと醤がバランス良く調和しております。お子様・女性・お年を召したお客様にも優しいお味付けですので、ご家族でご来店された折には、是非こちらの沙茶醤炒めにトライしてみて下さいマセ。お奨めです。
投稿者 hongkong : 2006年04月06日 20:11
