北京ダック（小・大）　　シェフオリジナル

北京ダック（小・大）・10000円・12000円 こちらは、お料理の仕込みにお時間がかかります。是非、ご予約をお願い致します。

食感と香りを重んじる宮廷料理の代表格は、何と言っても「北京ダック」。歴史をさかのぼる事三百年以上も前に考案された、中国の高級料理です。お客様には、カオヤーピン(小麦粉の薄皮)で召し上がって頂く前に、香ばしく焼きあがった大きな北京ダックを、まずご覧になって頂きます。パリパリした食感の北京ダックと、カオヤーピン・葱の相性は、抜群！各種パーティ・お祝い等には、もってこいのメニューです。

＊宴会内容やパーティの趣旨によっては、私共が＜お取り分け＞のお手伝いを致します。事前に、お気軽にお申し付け下さいマセ。

シェフオリジナル・時価
こちらは、食材を指定して頂ければ、当店シェフがご希望通りのオリジナル料理をご用意致します。但し、お料理の仕込みにお時間がかかります。是非、ご予約をお願い致します。本場・広東からシェフが二人入っております。伝統料理なら、どうぞお任せ下さい。

投稿者 hongkong : 2006年04月04日 : 只今のコメント数(0)

スモークドダック（薫製鴨もも肉・薫製鴨半分・薫製鴨一羽）

スモークドダック
(一皿で、大勢のお客様で楽しめます）

薫製鴨もも肉・・・・・1900円
薫製鴨半分・・・・・・3500円
薫製鴨一羽・・・・・・6500円
こちらのお品は、事前にご予約が必要です。お電話かメールで、ご連絡下さいマセ。

薫製鴨肉をご用意出来るお店は、実は、ありそうでなかなかありません。勿論、本格広東料理の香港大美園では、お客様のご要望に応じ、その時期最高の素材を使い、伝統料理としてお出し致しております。お味は、判りやすく表現するなら、＜後味すっきりの、鶏皮にうっすらと付いたお醤油味？＞といった所でしょうか（笑）大皿にダイナミックに盛り付けますので、お席がパッと華やぎます。各種パーティのメイン料理に、北京ダック同様、是非ご指定下さいマセ。

投稿者 hongkong : 2006年04月02日 : 只今のコメント数(0)

若鶏の唐揚レモンソース掛け　　鴨肉のクリーム煮

若鶏の唐揚レモンソース掛け・1500円
（一皿で、三人分位ございます）
こんがりパリパリッと揚がっている皮と、柔らかいお肉・・・そして、レモンをふんだんに使った「とろみのソース」が優れモノ。さっぱりしていて・しつこくないので、1皿完食されるファンがいっぱいのお一品です。その為、コースメニューには、こちらのお料理は欠かせません。よくオーダー頂きます、当店人気のメニューです。お店としても、大変お薦め。但し、お店が混んでおります時は、お出しするまで時間がかかります。この部分だけ、どうぞご了承下さいマセ。宜しかったら、ご来店前に、ご予約下さいマセ。

鴨肉のクリーム煮・2500円
（一皿で、２・３人分ございます）
日本のお客様は、＜鴨肉は、癖がある＞と言うイメージをお持ちの様ですが、そうでもありません。上質の鴨肉は、奥深いお味の鶏肉の様なイメージ。食べ易いお味が特徴です。又、お肉の厚みが違います。香港大美園では、正真正銘の上質肉を素材としておりますので、クリームとの相性は抜群です。中華料理店では、あまりメニューとして出していないお店が多い様ですので、機会がございましたら、一度召し上がってくださいマセ。じっくり煮込みますので、独特の癖を感じる事はないと思います。お客様の、特別の日のメニューにお薦めです。

投稿者 hongkong : 2006年04月02日 : 只今のコメント数(0)

油淋鶏（若鶏の辛ソース掛け）・人気メニューです！

油淋鶏（若鶏の辛ソース掛け）・1400円
（一皿で、２・３人分ございます）
こちらのお料理は、言わずと知れた＜中華通のお客様ご用達＞のお一品。ユーリン・チー！サクサクの衣の下の、ジューシーで柔らかいお肉が、魅力的。辛味のソースも程よく、完食のお客様が多いのが特徴です。ボリュームがございますので、メインでオーダーされるといいかもしれません。合わせは、前菜盛り合わせ・スープ・ご飯類等がお薦め。香港大美園自慢の油淋鶏を、是非お試し下さいマセ。

＜こちらも、ファンの多い人気メニューです＞

投稿者 hongkong : 2006年04月02日 : 只今のコメント数(0)

蒸し鶏とかち割り胡瓜のレモン風味　　鳥ココットカレーセット

蒸し鶏とかち割り胡瓜の和え物・800円
（一皿で、２・３人分ございます）
レモン風味・・・・うっすら塩味に、絞ったレモンが女性向き！
ニンニク風味・・・程よく効いてるニンニクが、とっても上品なお味付け！

お好みを、ご遠慮なくお申し付け下さいマセ

こちらも、当店自慢の人気メニュー。さっぱりしたお味付けで、お食事がよく進みます。微妙な薄塩に、レモンやニンニクのコラボがGood！お子様でも、ご年配の方でも、美味しく召し上がって頂けるお一品。他のお料理を上手く生かす様な、意外に繊細なお味付けです。個人的に、とってもお薦め。是非、オーダー下さいマセ。

鳥ココットカレーセット・1000円
中国では、正直カレーはポピュラーなお食事ではありませんが、イギリス領地だった香港のみ、カレーが普及しております。又、中国のカレーは、日本のお客様がイメージするカレーと、少々違うのが面白い所でしょうか。イメージとして、カレーは＜煮込むもの＞と言う印象が強いかもしれませんが、中国のカレーは、その場でお作りするものです。トロリとしたカレーより、サラッとしたカレーをイメージして下さいマセ。それが、本場中国・香港のカレーです。勿論、お味は保障付き。可愛い器でお出し致します。カレー好きのお客様、是非ご賞味下さいマセ。

投稿者 hongkong : 2006年04月02日 : 只今のコメント数(0)

鳥皮のカリカリ揚げ

鳥皮のカリカリ揚げ・800円
（一皿で、２・３人分ございます）
「まずは、生ビールで！」と言うお客様が、よくオーダーしてくださいます。ビールの苦味に、とても相性の良いお一品。お料理と言うイメージではありませんが、＜手軽なおつまみ＞として、元々人気のあるメニューです。食感はカリカリ・パリパリッと軽い食べ応えですが、意外にボリュームがございます。小食のお客様より、量多く召し上がってくださる男性向き？又、一度つまむと、「止まらない食べやすさ」が特徴です。

＜気取らないおつまみ感覚で、ウケてます＞

投稿者 hongkong : 2006年04月02日 : 只今のコメント数(0)

糖酢鶏条（若鶏の甘酢炒め）　　桂元蒸鶏

糖酢鶏条（若鶏の甘酢炒め）・1400円
（一皿で、２・３人分ございます）
こちらのお料理は、日本名では＜若鶏の甘酢炒め＞。読んで字の如く、じっくり蒸した上質の若鶏を、香港料理特有の甘酢（山桃の実）で、勢いよく炒めたお品です。中国の伝統料理で、中国での発音では、タンツー・ジー・ピャオ。日本のお客様の味覚に合うお料理と思います。一度、ご賞味下さいマセ。

桂元蒸鶏・6000円
（大勢のお客様で、お楽しみ頂けます）
こちらのお品は、ご予約が必要です。
お客様の特別な日・各種宴会・パーティに、お席を引き立てるお一品。お薦めです。お電話かメールで、是非ご連絡下さいマセ。お待ち申し上げております。日本読みで、ケイゲン・ムシドリとオーダー下さいマセ。

投稿者 hongkong : 2006年04月02日 : 只今のコメント数(0)

若鳥の唐揚　　棒棒鳥

若鶏の唐揚・1000円（１皿、２・３人分ございます）
香港大美園の唐揚は、お店の人気メニューの一つです。アツアツの唐揚のお肉は、柔らかくて、とってもジューシー！唐揚は、どこのお店にもある定番メニューですが、一度ご賞味下さいマセ。癖になるお味ですよ。

＜写真は、唐揚２皿盛り合わせです。約４人分あって、食べ応え充分！＞

棒棒鳥・1000円（一皿で、２・３人分ございます）
こちらも、中華では外す事の出来ない人気メニュー。冷凍物は使いませんので、お肉の柔らかさが違います。じっくり時間をかけて蒸した鶏肉に、美味しさが凝縮されたお一品。たっぷりかかっている＜胡麻だれ＞は、勿論手作り。薬味が効いておりますので、かなりさっぱりしております。おつまみには、最高ですね。前菜としても、お薦めです。

＜写真は、棒棒鳥２皿盛り合わせです。約５人分あって、満足のいくお一品！＞

投稿者 hongkong : 2006年04月01日 : 只今のコメント数(0)

若鶏とカシューナッツの炒め物（スタンダード・唐辛子入り・中国味噌味）

若鶏とカシューナッツの炒め物・・・人気メニュー
各1400円(一皿で、お二人分ございます）
スタンダード・・・・お子様でも、美味しく召し上がれます。
唐辛子入り・・・・ 辛目のお味が、通の大人向け。
中国味噌味・・・・古き良き時代の、どことなく懐かしいお味が癖になります。

オーダーの際に、どうぞお好みのお味付けをご指定下さいマセ。

＜写真は、スタンダード。あっさりとしたお味付けです＞
上質の柔らかい若鶏のお肉とカシューナッツは、とてもよく合います。ご飯でも、お酒でも、どちらでもＯＫ！

投稿者 hongkong : 2006年03月31日 : 只今のコメント数(0)