帆立貝のチリソース四川風　　帆立貝とアスパラの炒め物

帆立貝のチリソース四川風・1800円
(一皿で、二・三人分ございます）
中国料理の中でも、特にチリソースは大人気！こちらのお品は＜四川風＞ですので、ピリ辛好きのお客様にお薦めです。濃厚かつマイルドな【当店のオリジナルソース】を、じっくりとご堪能下さいマセ。山椒や唐辛子・秘伝のスパイスで仕上げたソースと、帆立貝の持つ甘みが、複雑に入り混じった＜納得のお品＞です。時間をかけて、ゆっくりと楽しんでくださいな。オーダー、お待ちしております。
＊人気の海老チリはプリプリッとした歯応えが楽しめますが、帆立貝のチリソースは【舌の上でとろける様な食感】を楽しんで頂けます。

帆立貝とアスパラの炒め物・2000円
（一皿で、二・三人分ございます）
大ぶりの帆立貝と惜しげもなくたっぷり使ったアスパラを、文字通り、一気に炒めたスピード感溢れるお品です。食べ易い上に、お酒やご飯にもよく合いますので、お食事もバンバン進みます。見た目にも、お口にも嬉しい、選んで後悔の無いお料理です。貝が苦手なお客様も、こちらのお品なら、おそらく抵抗が無いでしょう・笑。一度は、お召し上がり下さいマセ。お薦めですよー。

投稿者 hongkong : 2006年04月08日 : 只今のコメント数(0)

帆立貝のクリーム煮　　帆立貝と中国野菜の炒め物

帆立貝のクリーム煮・1800円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
チンゲン菜と肉厚の帆立貝を、＜惜しげもなく？＞上質のクリームで煮込んだお料理です。見た目も美しいお品ですので、比較的女性のお客様やカップルさんにオーダーを多く頂いております。帆立貝とクリームの相性は抜群！これでもかと言うほど濃厚なクリーム味が染み込んだ、【お野菜と海の幸のハーモニー】を、じっくりとご堪能下さいマセ。
＊写真は、すぐにアップとなります

帆立貝と中国野菜の炒め物・1800円
（一皿で、二・三人分ございます）
こちらのお料理は、日本のお客様の舌によく馴染むお味付けです。元々中国野菜は＜油との相性が良い＞為、炒め物に多く使われますが、帆立貝の持つ深い海鮮特有のお味が、お肉と違った魅力を感じさせてくれます。季節の食材を、その時期一番美味しい状態で提供させて頂いておりますので、是非ご賞味くださいマセ。食材の持ち味を生かした、あっさりした薄味が自慢のお一品です。
＊お肉と野菜の炒め物もＧoodですが、海鮮類とお野菜の組合せも、よりお味が奥行き深くなりますね。

投稿者 hongkong : 2006年04月08日 : 只今のコメント数(0)

干貝柱のロンジン香　　帆立貝のカルパッチョ

干貝柱のロンジン香・1000円
（一皿で、皆様で楽しんで頂けます）
ロンジンとは、杭州で有名なお茶の事です。緑茶と言いますと、＜日本の物＞と言うイメージが強いですが、中国の緑茶は絶品。芳醇な香りが、特徴です。こちらのお料理は、そのロンジンを貝柱の煮物に入れ、中国茶の持つ香りを最大限に引き出した、大変珍しいお料理です。日本のお店でこちらのお料理をお出ししている店舗はあまり見かけませんので、もし宜しければ、一度お試し下さいマセ。上品なお一品です。

帆立貝のカルパッチョ・1500円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
あっさりして癖の無い肉厚のホタテ貝は、特に、女性のお客様に人気があります。生臭いイメージを抱いていらっしゃるお客様、当店の帆立貝は仕込み処理が徹底しております。ご心配なく（笑）たっぷりお野菜と、とろーり美味しい食感プリプリのホタテ貝、そして強い香辛料のハーモニーをお楽しみ下さいマセ。尚、お一皿、三人分位ございます。紹興酒は勿論、ワインにもよく合いますので、乾杯後の前菜としてもお薦めです。

＜新鮮なホタテ貝に、熱い香味油をかけて召し上がって頂きます。ジューッと美味しそうな音が致します。併せて、ご堪能下さいマセ＞

投稿者 hongkong : 2006年04月08日 : 只今のコメント数(0)

あさり貝の紹興酒蒸し　　あさり貝の紹興酒漬け

あさり貝の紹興酒蒸し　香港風・1200円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
強い香辛料と紹興酒の香りが、新鮮なあさり貝の美味しさを、さらに引き出しているお一品です。芳醇な香りが、お客様の食欲を刺激する事、間違いなし！お酒のおつまみとして、自信を持ってお薦めできる、オーダーの多いお料理です。アツアツのうちに、召し上がってくださいマセ。併せは、熱い紹興酒・他青島ビール・中国酒が、お薦めです。

＜紹興酒の香りとアサリ貝のハーモニーを、是非お試し下さいマセ＞

あさり貝の紹興酒漬け　香港風・1200円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
上質の紹興酒（中国・紹興市の老酒）にじっくり漬け込んだあさり貝を、文字通り、熱い火で一気に調理したお料理です。紹興酒蒸しの方が、比較的馴染み易いお品でございますので、こちらの＜紹興酒漬け＞は、お酒のお強いお客様や中華通の方にお薦めです。独特の深い味わいに、歴史を感じるお一品。後味は、意外な程爽やかです。

投稿者 hongkong : 2006年04月07日 : 只今のコメント数(0)

あわびの姿煮一粒　　あわびのスープ

あわびの姿煮一粒・時価
（珍しいお料理ですので、楽しんで頂けます）
こちら、ご予約が必要です。意外に手間がかかりますので、まずはお電話かメールでご連絡下さいマセ。尚、あわびの姿オンリーで盛ってもよし・他のお料理と組み合わせてもよしと、どちらかと言えば宴会・パーティ向け。ご相談下さいマセ。当店シェフが、お客様のご期待にお答え致します。

あわびのスープ・2000円
（皆様で、楽しんで頂けます）
透き通ったスープに、白い大ぶりのあわびや海鮮・青物が美しいスープです。お味は、勿論保証付き！海鮮ならではのダシが重なって、一口で至福の一時がお楽しみ頂けます。恋人同士には、特にお薦め。ボリューム感・お得感より、品の良いスープです。楽しいお喋りと共に、ゆっくりとお食事をお楽しみ下さいマセ。

投稿者 hongkong : 2006年04月07日 : 只今のコメント数(0)

あわびのクリーム煮　　あわびの煮物醤油味

あわびのクリーム煮・2500円
(一皿で、皆様で楽しんで頂けます）
こくのあるオリジナルクリームで、良質のアワビをゆっくり煮込んだお品です。一口ほおばれば、アワビのプチプチした食感・モッチリ感と、クリームと一緒にとろける様な優しい旨みをご堪能頂けます。薄塩の効いたクリームは、只甘いだけではありません。奥行きある深い味わいと歯応えを、ご満喫下さいマセ。目にもお口にも、ベストなお一品です。

＜アワビがお好きなお客様に、是非お試し頂きたいお品です＞

あわびの煮物醤油味・2500円
（一皿で、皆様に楽しんで頂けます）
クリーム煮が華やかなお料理なら、煮物・醤油味は、比較的地味なイメージのお品です。・・・が、あなどれません！こちら、純和風和食料理派のお客様もご納得の、＜限りなく日本人向けのアワビ料理＞でございます。見た目に派手さはありませんが、まずはお味で勝負！併せに、日本酒・焼酎・ビール・中国酒と、お酒を選ばないオールマイティさも優れもの。どう考えても、外す事の出来ないお料理・・・と、いった所。是非、オーダー下さいマセ。

投稿者 hongkong : 2006年04月07日 : 只今のコメント数(0)

あわびの冷菜　　あわびのオイスターソース煮

あわびの冷菜・2500円
（一皿で、二・三人分ございます）
当店のアワビは、肉厚で大きいのが特徴です。素材には、かなり拘っております。その為、シンプルな冷菜では、素材の良さがそのまま生きて参ります。舌の上で、正にとろける様な優しい食感を、ゆっくりと、お気に入りのお酒と一緒にお楽しみ下さいマセ。併せは、紹興酒のホットが、大変お薦めです。大切な日に、是非どうぞ・・・。

あわびのオイスターソース煮・2500円
（一皿で、二・三人分ございます）
肉厚のアワビを、文字通り、オイスターソースでじっくり煮込んだお一品です。お皿の飾り付けには、凝ったお料理。アスパラと竹の子を使って、古典的な盛り付けでお出し致します。お客様にお持ち致しますと、大抵「綺麗だね」と喜んで頂けますので、内心喜んでおります（笑）尚、意外にボリュームがございますので、大満足して頂けるお品だと思っております。

＜古典的な盛り付けが、お客様にウケてます！＞

投稿者 hongkong : 2006年04月07日 : 只今のコメント数(0)