春雨のスープ　　白菜と豚肉のスープ

春雨のスープ・1200円
（一セットで、皆様に楽しんで頂けます）
鶏がらのおだしが効いた透き通ったスープに、春雨と白菜・豚肉の組み合わせが抜群の相性！ヘルシー嗜好の女性のお客様に、このあっさり味が大人気！春雨の、のど越しつるりとした食感も、是非、併せてお楽しみくださいマセ。

白菜と豚肉のスープ・1200円
（一セットで、皆様に楽しんで頂けます）
こちらも、あっさり薄塩味のスープですが、広東特有の香辛料を使っておりますので、中華料理のお供には最適です。お子様からお年寄りのお客様まで好んで召し上がって頂ける、言わばスタンダードなスープです。香港大美園のお料理は、どのお品もあっさりしておりますが、さらにお口の中をすっきりさせてくれる、後味爽やかなスープがこちら。お料理のお味を引き立てる、＜名脇役＞と言った所でしょうか（笑）

投稿者 hongkong : 2006年04月13日 : 只今のコメント数(0)

ワンタンスープ　　野菜と卵のスープ

ワンタンスープ・800円
（一セットで、二人分位ございます）
香港大美園のワンタンスープは、あっさりとした薄塩味です。コクのある透明なスープと、丁寧に手作りされたワンタンの組み合わせは、正に絶品！豚肉の旨みと海老の深みのある甘いお味に、広東シェフの仕込みにかける情熱と技を感じて頂きたいと存じます。シンプルなお料理にこそ、そのシェフの持ち味が出てくるからです。

＜一つ一つ丁寧に作られたワンタンが嬉しいスープです＞

野菜と卵のスープ（約三人分）・1000円
（一セットで、皆様に楽しんで頂けます）
あっさりとした塩味に、具材の豊富なお味が映えるスープです。化学調味料は使わず、素材本来のお味を生かした、こちらのお品。彩りも大変美しく、スープですが、テーブルを引き立たせるお料理です。トマトと溶き卵・青物のお味と彩りが、絶妙にマッチング！当店の人気メニューです。

＜どなたにも馴染みやすい、あっさりとしたスープです＞

投稿者 hongkong : 2006年04月13日 : 只今のコメント数(0)

気鍋（チーコ）・・・蒸しスープ　　酸菜湯（ツァン・ツァイ・タン）

気鍋（チーコ）・・・蒸しスープ・2500円
(一セットで、皆様に楽しんで頂けます）
仕込みと準備にお時間がかかります。是非、ご予約下さいマセ。
こちら、中国の伝統的な薬膳料理の一つです。ベースは鶏がらでじっくり煮込んだスープですが、あっさりした塩味が、特にヘルシー嗜好のお客様に支持されているお一品。蒸し鶏は元より、高麗人参が入った、少し贅沢なスープです。尚、気鍋（チーコ）に入れて、お客様にお出し致しております。中国の伝統的な薬膳スープを、是非お試し下さいマセ。但し、仕込みに時間がかかりますので、出来ればご予約をお願いしたいお料理です。
＊お写真が入ります。

酸菜湯（ツァン・ツァィ・タン）・塩水で発酵させた、白菜のスープ・1500円
（一セットで、皆様に楽しんで頂けます）
こちらのお品は、冬季専門の季節限定のお料理です。日本の方に判り易くご説明致しますと、塩水と秘伝の香辛料で漬け込んだ白菜漬けを、さっぱりしたスープに仕上げたお品でございます。体が芯から温まる、どこか素朴で懐かしいお味・・・広東の伝統郷土料理でございますので、機会がありましたら、是非一度召し上がって下さいマセ。日本の方の舌にも合いますので、ご飯がきっと進みますよ。

投稿者 hongkong : 2006年04月13日 : 只今のコメント数(0)

ふかひれスープ（蟹肉入り・海鮮入り・季節のきのこ入り・酸辛湯）

ふかひれスープ（全四種類）・各2500円
①ふかひれスープ・蟹肉入り
②ふかひれスープ・海鮮入り
③ふかひれスープ・季節のきのこ入り
④ふかひれスープ・酸辛湯

香港大美園では、広東料理の歴史を忠実に守りながら、日本の方の舌に合ったお料理の研究を致しております。一般的なお店のふかひれは、パイチィとサンチィ二種類使いますが、当店では、＜形の崩れの無い、極上の素材＞を使用致しております。この素材の良さは、一目見て頂ければ納得して頂けるハズです。尚、＜極上のふかひれ＞にはコラーゲンがたっぷり含まれており、美容に効果がある事でも知られております。食感は、舌の上でとろける様な柔らかさですが、何と言っても、その奥深い・幾重にも重なった深いお味に人気の秘密がある様です。重厚なお味のスープに、このふかひれの旨み・まろ味がよく合いますので、少しセレブな気分を味わって頂きながら、広東料理を心ゆくまで楽しんで頂きたいと存じます。尚、スープは四種類対応させて頂きますので、お好きなお味・お好きな食材とトッピングして頂き、大切な方との、優しい・楽しい一時を、ゆったりとお過ごし頂ければと存じます。私共、お客様におくつろぎ頂ける事が、心より嬉しく・それを誇りに思っているのです。

＜一番人気は、ふかひれスープ・酸辛湯です！＞

＜こちらのお品は、ふかひれスープ・季節のキノコ入りです！＞

＜こちらのお品は、ふかひれスープ・海鮮入りです！＞

☆ふかひれスープは、ここが勝負！
ふかひれスープは、清湯(チンタン)の度合いが決め手です。こちらは、特殊な技術無しにはお出しする事が出来ません。香港大美園のスープは、まさに＜透明度＞が自慢。広東シェフの心意気と技を、どうぞお感じになってくださいマセ。

投稿者 hongkong : 2006年04月13日 : 只今のコメント数(0)

あわびスープ

あわびスープ・2000円
（一セットで、皆様に楽しんで頂けます）
こちらのスープは、中国でも＜特別な日＞に食べるお料理です。記念日・お祝い等など・・・。日本の方にとっても、あわびは高級品だと思いますが、やはり中国でも同じです。
さーて、ここでスープのご説明を・・・。まず、スープは、鶏がらで念入りに取ったおだしをベースに、うっすらとした上品な薄塩味で仕上げてございます。又、食材は、平スライスしたあわびオンリーです。日によっては、シェフが「きのこ類」を入れる事もありますが、正式には＜あわびオンリー＞が大正解！又、シンプルなお品だけに、あわびの旨みがスープに絶妙にマッチングして、優しいお味を引き出しております。お客様の大切な方と、大切な日に、是非召し上がって頂きたいお品です。お薦めですよ。

投稿者 hongkong : 2006年04月13日 : 只今のコメント数(0)

牛肉と卵白のとろみスープ　　海鮮と豆腐のとろみスープ

牛肉と卵白のとろみスープ・1500円
(一セットで、皆様に楽しんで頂けます）
蟹肉とコーンのスープが女性的なスープなら、こちらの牛肉と卵白のとろみスープは男性的。お味付けは、お醤油とオイスターソース！又、こちらのお品は中国独特のお料理ですので、中華好きのお客様なら、一度は召し上がって頂きたいスープです。何千年も前から、中国人が好んで食しているお品ですので、是非、広東の歴史を感じながら召し上がって頂きたいと存じます。尚、五人前以上のご注文に関しましては、ブッチョータンと言う、最高級の器に入れてお出し致しております。 オーナー秘蔵のコレクションも、併せてお楽しみ下さいマセ。

海鮮と豆腐のとろみスープ・1800円
(一セットで、皆様に楽しんで頂けます)
こちらも、広東地方特有の歴史あるスープです。冷凍物は一切使っておりませんので、食材の豪華さに感動して頂ける事でしょう。新鮮素材のお味を生かした調理方法は、他のお料理のお味を損なう事無く、絶妙にコラボ致します。かなり仕込みに時間と手間がかかっておりますので、「今日は、リッチな気分でスープを楽しみたい」とお考えになられましたら、是非、こちらのお品をオーダー下さいマセ。又、併せて中国の歴史あるお味を、お楽しみ下さいマセ。

投稿者 hongkong : 2006年04月13日 : 只今のコメント数(0)

酸辛湯（スワンラータン）　　蟹肉とコーンのとろみスープ

酸辛湯（スワンラータン）・1200円
（皆様で、楽しんで頂けます）
広東料理に欠かせないスープは、実はこちら。当店では、一番オーダーが多いお品です。日本語で直訳致しますと、＜お豆腐と野菜・茸が沢山入った、辛くて、酸っぱ味が強い、とろみのついたお汁＞。初めて召し上がるお客様にとっては、一瞬不思議なお味と映るかもしれませんが、なかなか、こちらのスープは油断出来ません。癖になってしまうのです・笑。リピーターさんは、殆どの方が、こちらのお品をご指定されます。勿論、コース料理にも入っている、当店の人気商品です。

＜とろみと沢山の茸が、体に優しいスープです＞

蟹肉とコーンのとろみスープ・1300円
（皆様で、楽しんで頂けます）
蟹肉の旨みとコーンの甘さが、程よく併せられたお品で、特に女性のお客様には人気があります。お味付けも自慢出来ますが、こちらのお品は、見た目も美しいのが特徴です。コーンの香りが食欲をそそりますので、「今日は、スープで決めたい！」とお考えでしたら、迷わずセレクトして下さいマセ。「華」の感じられる、上品なスープです。

＜彩りが美しいスープです。是非、お試し下さいマセ。＞

投稿者 hongkong : 2006年04月12日 : 只今のコメント数(0)