上海名物葱油拌麺　　新登場

葱油拌麺（ねぎあぶらめん）　　３００円

夏でも冬でも、すっきりおいしい葱油拌麺
もやしも入ってスープ付
どうぞ召し上がれ

投稿者 hongkong : 2007年04月24日 : 只今のコメント数(0)

酸辛湯麺（スワンラータンメン）　　坦々麺

酸辛湯麺・1000円
(広東の代表的なお味に、麺のトッピング！イケてます！）
日本語では、スワンラータンメンと呼びますが、中華料理としては、かなりポピュラーなお品です。酸味が強いのが特徴ですが、たっぷりお野菜とこの酢の組み合わせが、何とも体に良さそうなお品です。一品料理のスープではスワンラータンが有名ですが、その中に太麺が入っているお品です。お野菜は、きのこ類が中心で、しめじ・えのき・エリンギ・しいたけ等が、沢山入っております。召し上がった事の無いお客様、意外に日本人の味覚に合いますので、是非お試し下さいマセ。
尚、スープのスワンラータンは、超人気メニューです。
＊お写真、入ります。ご期待下さい・笑。

坦々麺・1000円
（自家製白ゴマと、ラー油・香辛料が効いてます！）
日本の中華料理店の価格と比較しますと、ちょっぴり高めですが、麺とスープの価値観が全く違います。トッピングは手作りチャーシューを細かくスライスしたものと胡瓜の細切りのみですが、お汁のコクと深みが全く違います。こちら広東では、実は大変ポピュラーな麺料理。とろとろにすりつぶした白ゴマが、ラー油とよく合い、食欲をそそります。香港大美園の特徴は、＜全て手作り・出来合いは使わない＞ですが、すりおろすゴマにまで神経を注いだこのお一品、是非一度お召し上がり下さいマセ。

＜とにかく、オーダー下さい。説明無用の極上麺です＞

投稿者 hongkong : 2006年04月09日 : 只今のコメント数(0)

中華つゆそば　 （叉焼）チャーシュー麺

中華つゆそば・500円
（さっぱりしたお醤油味が、ウケてます）
お好きな一品料理で美味しいお酒を頂いた後は、やはり、〆は麺かご飯物・・・。ガーデンの中華つゆそばは、日本の中華屋さんの醤油ラーメンの様な感覚のお品です。但し、中国人コックが作りますので、平凡なラーメンとは、少々違います（笑）。おつゆは、油がギラギラ浮いているこってりタイプではなく、あっさりさっぱりタイプのお醤油味。その為、他のお料理を生かす控えめなお味付けです。〆に食べても、途中で食べても、サラリと完食・・・そんなお品です。又、お値段もリーズナブルなので、お勧めです。

＜お食事後の〆に、ご注文されるお客様多し！＞

（叉焼）チャーシュー麺・850円
香港大美園の叉焼は、勿論自家製。出来合いの叉焼とは、お味の密度が違います。じっくり焼き上げた肩ロースは、多分日本のお客様がイメージしている叉焼と少し違うかもしれまんが、当店の叉焼こそ＜本物中の本物＞。柔らかい・とろける・・・と言ったお品ではございませんが、広東の伝統的製法でお作りしたこちらのお品。是非、ご賞味下さいマセ。

＜伝統的な製法を、現在も忠実に再現しているお品です＞

投稿者 hongkong : 2006年04月09日 : 只今のコメント数(0)

ビーフンつゆそば　　味噌ラーメン

ビーフンつゆそば・950円
（ちょっと変わったお品です。ビーフン好きなお客様、必見！）
塩味のお汁にたつぷりビーフンが入った、こちらビーフンつゆそばは、さっぱり味で大人気！普通の中華料理店では、あまり見かけないメニューです。尚、麺の上には、とろみ味の海鮮がダイナミックに盛り付けられております。ビーフンを始め、イカ・きくらげ・海老・インゲン・たけのこ・季節の青物など等。一味違う麺類を召し上がりたいお客様には、是非お奨めです。但し、期待は外しません！

味噌ラーメン・850円
（リピーター続出！一味違う、本格広東味噌ラーメンです）
香港大美園は、基本的に広東料理のお店です。その為、広東料理を日本人の味覚に合う様にアレンジしたお品が多いのですが、こちらの味噌ラーメンは、正にその典型と言えましょう。熱い火でサッと炒めたもやしとニンニク・ニラの香りが、妙に食欲そそります。肝心のお汁のお味付けは、少し濃い目の味噌味ですが、こちらも食が進む事うけ合い！日本の中華料理店・ラーメン専門店に、決して、負けず・劣らずのお味付け・・・。こちらのお品も、人気メニューです。

＜広東風ですが、食べ易いお味付け。味の奥深さが、違います！＞

投稿者 hongkong : 2006年04月09日 : 只今のコメント数(0)

蒸し鶏麺　　パイコー麺

蒸し鶏麺・950円
(あっさり薄塩醤油味と蒸し鶏が、ベストマッチング！）
こちらのお品は、麺類では、ファンの多い人気メニュー。お汁は、じっくり煮込んだ鶏がらですが、さっぱり味で、正に｢素材を生かしたおだし」が効いてます。こしのある麺と鶏がらスープの上には、やはり上質の鶏を時間をかけて蒸した「特製蒸し鶏」がどっさり！決めの青味はチンゲン菜で、見ても美しい麺料理です。カップルさんが、こちらのお品をオーダーされますと、なぜかお取り皿で半分ずつ召し上がるのがお約束。お客様がデートで訪れた時に、もし麺が気になる様でしたら、こちらの蒸し鶏麺はかなりお奨め。品の良いお料理です。

＜カップルさんに、なぜかウケてるお品です。半分ずつが、お約束＞

パイコー麺・1000円
（化学調味料を使わず、中国酒を駆使したお一品です）
お醤油味のスープと平打ち麺に、大きな豚のスペアーリブをトッピングしたのがこちらのパイコー麺です。スペアーリブにはとろみがあり、これが又、微妙にいい感じ・・・。器に散らしたチンゲン菜が、さらに色取りを鮮やかに演出致します。何はともあれ、柔らかいのが特徴の広東のパイコー。是非、一度ご賞味くださいマセ。勿論、人気メニューです。

＜トロリととろける、柔らかさと口当たりが魅力！自慢のパイコーです＞

投稿者 hongkong : 2006年04月09日 : 只今のコメント数(0)

五目麺　　赤唐辛子湯麺

五目麺・850円
(たっぷりお野菜が、薄塩とベストマッチング！食べ応えあります）
香港大美園の五目麺は、さっぱりとした塩味です。たっぷりのお野菜と、プリプリした歯ごたえの新鮮な芝海老をトッピング、軽食には大変お奨めです。又、併せとしては、デザートに杏仁豆腐やゴマアイス等も、よく合うと思います。薄味ながら素材の良さを十二分に生かしたこちらの五目麺は、通なお客様にぴったりのお品です。勿論、人気メニューです。ご賞味下さい。

＜上品なお味付けながら、存在感抜群のお一品です＞

赤唐辛子湯麺・850円
（納得のいく辛味が、通のお客様を唸らせます）
こちらの赤唐辛子湯麺は、｢マイ唐辛子」を持ち歩いている様な｢辛口ファンのお客様」に、大変お奨めです。又、真っ赤なスープが、なんと言っても食欲をそそります。ｽﾎﾟｰﾂの後、真夏の食欲不振時、寒い真冬には、「中華好きのお客様の、お助け麺」に変身・笑。日本の中華料理屋さんには、おそらく無いお品ですので、一度是非召し上がって下さいマセ。辛党のお客様なら、癖になる事間違いなしです。

＜ほぼ、オリジナルに近い麺です。是非、お試し下さいマセ＞

投稿者 hongkong : 2006年04月09日 : 只今のコメント数(0)

ねぎラーメン　　野菜カレー湯麺

ねぎラーメン・850円
(シンプル素材で、あっさりしたお味です）
平うちでこしの強い麺の上に、文字通り細切りねぎがたっぷり乗ったラーメンです。お味付けは、さっぱりしたお醤油味。秘伝の隠しタレが、後を引く美味しさです。日本の中華料理屋さんの様に、例えば油がこってりギラギラしたボリューム満点のお醤油ラーメンといったイメージではありませんが、広東風にアレンジされたお醤油味のこのお一品。かなりお奨めです。

（あっさりした麺で決めたい日は、こちらがお薦めです！）

野菜カレー湯麺・600円
（香港流の、特別なお一品。お気軽にオーダー下さいマセ）
中国では、カレーの類は、正直ポピュラーではありません。中国本土でも、お料理として確固たる位置づけがあるのは、イギリス領だった香港だけです。こちらの野菜カレー湯麺は、その香港流のお味付けで、日本人のお客様の味覚に合う様にアレンジされたもの。程よいカレー味が、食欲をそそります。日本のカレーに飽きたお客様、本格中華のシェフが作るこの麺を、是非ご賞味ください。はっきり言って、美味しいです。併せて、香港文化をご堪能下さいマセ。

投稿者 hongkong : 2006年04月09日 : 只今のコメント数(0)

海鮮つゆそば

海鮮つゆそば・1300円
（豪華海鮮を、惜しげもなく併せました。こだわりのお一品）
次にご紹介する＜ふかひれシリーズ＞と共に、もはやラーメンと呼んでいいのか・どうなのか迷ってしまうお品です。はっきり言って、本格中華・香港大美園では、麺類は＜軽食＞と言う位置付けを取っておりますが、こちらの海鮮つゆそばは、立派な＜一品料理＞です。お味は秘伝の素材を煮込んで作った（←すみません、企業秘密になります・笑）薄味ながら、大変コクのある塩味のスープ。麺の上には、海の幸がたっぷり乗っている、ダイナミックなお品です。具材の処理にシェフの技が入っておりますので、こちらも併せてお楽しみくださいマセ。お値段は少々高めですが、食べて満足して頂けるお品です。尚、意外に人気があるメニューです。特別な日に、こちらのお品を召し上がるお客様が多い様です。

＜軽食・麺と言うより、豪華な一品料理とお考え下さいマセ＞

投稿者 hongkong : 2006年04月09日 : 只今のコメント数(0)

牛角煮麺　　トマトセロリ麺

牛角煮麺・1000円
(ボリューム満点！併せは、中国茶かデザートで）
少し濃い目のお醤油味のスープに、腰の強い手打ち太麺。その上に、じっくり煮込んだ牛肉の角煮をトッピング致しました。まずは、お汁を味わって頂き、次に麺、それから牛肉の角煮を召し上がってみてください。程良いこってり感・重厚な味わいに、きっとご満足頂けると私共確信しております。又、牛肉の角煮は、それ自体一品料理としてお客様にお出し出来るものを使っております・・・。本場広東出身シェフの腕を、是非お試しくださいマセ。お奨めです。

＜四時間かけて煮込んだ牛角は、お箸で切れる程の柔らかさ。当店、自慢のお一品＞

トマトセロリ麺・850円
（真っ赤なトマトとセロリのバランスが、絶妙。美味しいですよ）
ヘルシーで野菜好きなお客様には、是非こちらのメニューがお奨めです。たっぷりのトマトとセロリを熱い大鍋でサッと炒め、塩味の麺に乗せたお品です。見た目も鮮やかな赤とグリーンのお料理で、思わず楽しくなってしまいます。ベジタリアンのお客様、ダイエット中のお客様、野菜好きなお客様、是非一度お召し上がり下さいませ。女性に、大変人気がございます。
＊お写真、アップ致します。乞う、ご期待を！

投稿者 hongkong : 2006年04月08日 : 只今のコメント数(0)

ふかひれラーメン　　ふかひれ姿煮ラーメン

ふかひれラーメン・2000円
ふかひれ姿煮ラーメン・6000円
（もはや、麺とは言えません。完全なお料理です・笑）
こちら二つのお品は、もはやラーメンではありません。＜ちょっぴり贅沢な一品料理＞とお考え下さい。オーダーなさるお客様も、実はその辺り心得ていらっしゃって、数名で小皿に取って＜ふかひれを楽しむ＞と言う、その様な召し上がり方をされていらっしゃいます。お口に入れるととろける様な食感のふかひれは、広東でも珍味の一つ。本格的広東料理・香港大美園で、どうぞお客様の大切な方とご一緒に、こちらのお品を召し上がって下さいマセ。又、四名様位のｸﾞﾙｰﾌﾟでいらっしゃって、他のお料理と併せ、スープ感覚で召し上がって頂く方法もお奨めです。まずは、百聞は一見にしかず。ふかひれ姿煮ラーメンで、是非感動してみてくださいマセ。＜いさぎよく、ふかひれがどーんと入っている＞お品です。価格の割には、実はよくオーダー頂くお料理なんですよ。
＊お写真、入れる予定です。

投稿者 hongkong : 2006年04月06日 : 只今のコメント数(0)