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気鍋（チーコ）・・・蒸しスープ 酸菜湯（ツァン・ツァイ・タン） |
気鍋（チーコ）・・・蒸しスープ・2500円
こちら、中国の伝統的な薬膳料理の一つになります。ベースは鶏がらでじっくり煮込んだスープですが、あっさりした塩味が、特にヘルシー嗜好のお客様に支持されているお一品。蒸し鶏は元より、高麗人参が入った、少し贅沢なスープです。尚、気鍋（チーコ）に入れて、お客様にお出し致しております。中国の伝統的な薬膳スープを、是非お試し下さいマセ。但し、仕込みに時間がかかりますので、出来ればご予約をお願いしたいお料理です。
酸菜湯（ツァン・ツァィ・タン）・塩水で発酵させた、白菜のスープ・1500円
こちら、冬季専門の季節限定のお料理です。日本の方に判り易くご説明するとすれば、塩水と秘伝の香辛料で漬け込んだ白菜漬けを、さっぱりしたスープに仕上げたお品でございます。体が芯から温まる、どこか素朴で懐かしい・・・広東の伝統郷土料理となりますので、機会ございましたら、是非一度召し上がって下さいマセ。日本の方の舌にも合いますので、ご飯がきっと進みますよ。
投稿者 hongkong : 2005年10月11日 18:16
