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香港大美園の一品料理についてのご説明 |
皆様、こんにちは。本日は、私共のホームページにお越し頂きまして、大変にありがとうございます。
まだ、ホームページを立ち上げたばかりのお店ですが、伝統的な広東料理や中国の家庭料理を、日本の皆様に気軽に楽しんで頂ける、＜雰囲気あるお店作り＞を目指しております。
至らぬ点や、まだまだ勉強不足の部分もあるかとは思いますが、どうぞ皆様、末永く「香港大美園」を、宜しくお願い申し上げます。
さて、一品料理について、簡単にご説明させて頂きます。新鮮な食材を使った・本場の味のご提供が私共の誇りでもありますが、皆様に、お料理をよりわかり易くご理解して頂く為に、幾つかのカテゴリーで分類する事に致しました。
①前菜 ②海老と蟹料理 ③鶏肉料理 ④豚肉料理 ⑤牛肉料理 ⑥ふかひれ料理 ⑦さかな料理 ⑧貝類 ⑨いか類 ⑩なまこ類 ⑪かえる類 ⑫野菜・豆腐・卵料理 ⑬スープ類 ⑭点心 ⑮焼麺 ⑯ごはんもの ⑰麺類
以上、こちらが一品料理の主たるカテゴリーとなりますので、どうぞご参考下さいマセ。
＊尚、私共のお店の特徴を、ここにご紹介させて頂きます。昔、中国の王朝貴族達は、お抱えの料理人達に、＜野菜の彫り物＞で、その腕を競わせておりました。お皿の上を、より豪華に見せる為の演出です。香港大美園では、この古き良き時代の王朝貴族達のマナーを再現し、＜野菜の彫り物＞や＜生花＞でお皿を飾って、お客様にお料理をお出し致しております。日本の中華料理店では、かなり珍しい手法となりますので、お料理共々、こちらの調理人達の技もお楽しみ下さいマセ。
投稿者 hongkong : 2005年10月12日 19:03
