 |
エビセンかりかり揚げ（北京ダックの付け合せ） 芝海老のカレー風味・香港風 |
海老センのかりかり揚げ・500円・（1皿2・3人分）
私共のお店では、何度も繰り返しますが、基本的に作り置きは致しません。その為、例えばこちらのカリカリ揚げにしても、お客様のご注文を頂いてから火を通します。ピンク色にフワーッと膨らんだ海老センは、あつあつの美味しさ。中国では素手で摑んで食べるのが常識。日本の皆様も、カリカリ揚げはお熱いうちにワイルドに召し上がってくださいな。程よい塩味、程よいパリパリ感、何よりビールによく合います。
芝海老のカレー風味揚げ・香港風・800円・(1皿2・3人分)
香港大ガーデンの芝海老は、おそらく他店の物より大きいはずです。仕入れの関係がありますが、お肉が沢山ついていて、食感は正にプリプリ・・・。揚げてよし・炒めてよし・勿論カレー風味も後を引く美味しさです。一皿２・３人分はございますが、あっという間になくなってしまうお品です。尚、中国本土では、カレーは、あまり普及しておりせん。こちら香港独特のお味付けで、イギリス領だった香港のみ、インド人を通じ伝わったとされております。一度、是非ご賞味ください。
芝海老のフリッター（甘酢ソース添え）・1400円・（１皿２・3人分）
外側の皮はカリカリ目ですが、お口の中に広がる海老のまろやかなお味が、添えた甘酢ソースにマッチング！癖になる事うけあいの、こちらのお品は人気メニューです。香港独特の、山桃の実で作ったオリジナルソースも、併せてお楽しみ下さいマセ。
投稿者 hongkong : 2005年11月27日 20:55
