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冷菜の盛り合わせ（二種） 冷菜の盛り合わせ（三種） |
冷菜二種・1500円
大きな白いお皿に、ツァードと叉焼を盛り合わせます。勿論、野菜の彫り物をお付けして、王侯貴族の贅沢を味わって頂ける一品です。ゼラチン質のツァード派と、さっぱりお肉の叉焼派に大きく別れそうなお一品です。こちらの冷菜盛りには、紹興酒がよく合います。
冷菜三種・1900円
日によって、盛り合わせる冷菜の種類が若干変わりますが、基本はツァード・蒸し鶏・叉焼です。時々ピータンに変わる事がありますので、お店の者にお声をかけて下さいませ。やはり、古典中華風の盛り付けがテーブルを引き立てる一品です。
＜写真は、シェフオリジナル。冷菜五種盛りです＞
投稿者 hongkong : 2005年11月07日 21:51
