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揚げ白身魚の中国黒豆味噌あんかけ 揚げ白身魚の香港甘酢ソース添え |
揚げ白身魚の中国黒豆味噌あんかけ・1600円
食材は、銀タラ・オヒョー・身の厚いカレイを使う事もあります。こちらのお料理は、中国特有のお品です。ドｰチーと言う、自家製黒味噌を使いますので、お料理のお色も黒っぽいのが特徴。又、香りが良いのと、発酵させた食材を使いますので、栄養価が高い所もお奨めです。中国の伝統的な香辛料と黒味噌の香ばしい香りが、お料理全体にどっしりとした存在感をもたらしております。まだ、召し上がった事の無いお客様、是非一度ご賞味下さいマセ。
揚げ白身魚の香港甘酢ソース添え・1600円
色鮮やかな＜甘酢ソース＞は、香港料理の特徴です。歴史的に言えば、約二千年前から変わらない美味しさで、私達中国人には馴染みの深い・・・生活の一部と化しているお味とでも言いましょうか（笑）山桃の実を使って、作ります。勿論、香港大美園の甘酢ソースは、自家製。甘酸っぱいお味ですが、後味は意外に爽やか、揚げ白身魚の美味しさを上手く引き出しております。お粥やお酒とも合いますので、ご家族皆様で楽しんで頂けるお品です。
投稿者 hongkong : 2005年11月03日 21:08
