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茶碗蒸し香港風 炒めアスパラの蟹肉あんかけ |
茶碗蒸し香港風・1500円
「茶碗蒸し」と聞きますと、大抵の方が、可愛い器に入った和食料理のサブメニューを想像されると思います。香港風の茶碗蒸しは、実は少々違っておりまして、大皿で召し上がって頂くお品です。香港大美園のこちらのお品は、三人分位の量がございますので、お友達同士での会食にお奨めです。ここで、ちょっと、茶碗蒸しのルーツをご説明。実は、茶碗蒸しは「中国のお料理」だったのでした！又、中には何も入っておらず、具材を全て＜外に出す＞のが特徴なんです。日本では、全く逆にアレンジされておりますので、「華」と「粋」の解釈の違いなのかもしれませんね。
炒めアスパラの蟹肉あんかけ・1700円
新鮮なアスパラに、文字通り、クリームソースの蟹肉のあんがたっぷりかかったお品です。香港大美園では、具材のアスパラは、上質のものを惜しげもなく使いますので(笑）、こちらのお料理知っているといないとでは、贅沢度が違って参ります。蟹肉の旨みが凝縮されたあんは、格別なお味です。リピーターさんのご指定が多い、中華通好みのお一品です。
投稿者 hongkong : 2005年12月02日 15:23
