アスパラ・カシューナッツ・芝海老の炒め物・広東風　　車海老の鬼瓦焼き

アスパラ・カシューナッツ・芝海老炒め物・1700円
質の良い新鮮なアスパラと良質のカシューナッツ、きくらげ・胡瓜等、体に良い自然の素材を沢山使ったお料理です。お野菜たっぷりのお鍋の中に、大きな芝海老を入れて、サッと炙った本格中華。一度食べたら、闇付き間違いなしの一品。勿論、当店の人気メニューです。

車海老の鬼瓦焼き・2200円
ガーデンの車海老は、正直少し大きめです。殻をつけたまま、熱い火でじっくり炙って、お味付けはピリ辛味のエスニック。一度食べたら、癖になりそうな美味しさです・・・。特に、お若い方にお奨めの、豪快な四川風のお料理。横浜中華街で誕生したとの秘話も面白いですね。

投稿者 hongkong : 2005年09月21日 : 只今のコメント数(0)

手作り海老丸子（甘酢ソース添え）　　茹で海老・殻付き海老（香港風）

手作り海老丸子（甘酢ソース添え）
2200円

＜写真は、海老丸子と揚げ春巻きの盛り合わせです＞

茹で海老・殻付き海老（香港風）
800円から1500円

投稿者 hongkong : 2005年10月21日 : 只今のコメント数(0)

蟹爪フライ甘酢添え（一本）　　蟹玉

蟹爪フライ甘酢添え（一本）
850円
只今、詳細打ち込み中

蟹玉
1200円

投稿者 hongkong : 2005年10月21日 : 只今のコメント数(0)

渡り蟹チリソース　　渡り蟹辛ソース煮

渡り蟹チリソース
1500円
只今、詳細打ち込み中

渡り蟹辛ソース煮
1500円
只今、詳細打ち込み中

投稿者 hongkong : 2005年10月21日 : 只今のコメント数(0)

上海蟹（要予約・９月から12月まで）　　たらば蟹　　たか足蟹

上海蟹
時価

たらば蟹
時価
尚、詳細打ち込み中。

投稿者 hongkong : 2005年10月21日 : 只今のコメント数(0)

車海老のチリソース　　車海老のマヨネーズ和え

車海老のチリソース・1400円
ここだけのお話、車海老のお料理は、まず仕込が違います。海老の殻を剥く所から、お料理はスタートしているのです。手作りソースの美味しさは勿論ですが、中国古来より伝わっている伝統の職人の技術をご覧下さい。丁寧な仕事をしていると、私達は自負しております。
　
車海老のマヨネーズ和え・1400円
大皿への盛り付けもさる事ながら、お料理に対する真摯な姿勢が出ている一品。一口召し上がって頂くと、お口の中に素材の良さを生かした自然の甘さが広がります。大皿料理ですが、お代わりをされるお客様や、お持ち帰りのご指定をされるお客様が多く、正直通好みのお客様にご用達の人気ぶりです。

＜お客様のお好みによっては、二種盛りにも致します。お申し付け下さいマセ＞

投稿者 hongkong : 2005年11月04日 : 只今のコメント数(0)

芝海老のチリソース（根強い人気）　　芝海老のマヨネ－ズ（根強い人気）

芝海老のチリソース・1400円
こちらも、当店では人気メニューです。お若い方からお年寄りまで、幅広いファンを持ったお料理です。中国料理は｢ソースが決め手・ソースを食べろ」と申しますが、チューニャンと言う麹を入れた自家製チリソースは絶品です。付け合せは、ソースを引き立たせる為にパスタの揚げ物を添えております。お熱いうちに召し上がって頂きたいお料理です。

芝海老のマヨネーズ・1400円
こちらも併せて人気のあるメニューです。マヨネーズの中にクリームを入れ、程よく強い火を通してありますので、とろりとした中に自然な甘さが出ており、癖になる様な美味しさです。後を引きますので、時々お代わりのご注文を受けております。こちらにはパスタの揚げ物は御付け致しませんが、特に女性に人気のある一品です。お奨めです。

投稿者 hongkong : 2005年11月10日 : 只今のコメント数(0)

エビセンかりかり揚げ（北京ダックの付け合せ）　　芝海老のカレー風味・香港風

海老センのかりかり揚げ・500円・（1皿2・3人分）
私共のお店では、何度も繰り返しますが、基本的に作り置きは致しません。その為、例えばこちらのカリカリ揚げにしても、お客様のご注文を頂いてから火を通します。ピンク色にフワーッと膨らんだ海老センは、あつあつの美味しさ。中国では素手で摑んで食べるのが常識。日本の皆様も、カリカリ揚げはお熱いうちにワイルドに召し上がってくださいな。程よい塩味、程よいパリパリ感、何よりビールによく合います。

芝海老のカレー風味揚げ・香港風・800円・(1皿2・3人分)
香港大ガーデンの芝海老は、おそらく他店の物より大きいはずです。仕入れの関係がありますが、お肉が沢山ついていて、食感は正にプリプリ・・・。揚げてよし・炒めてよし・勿論カレー風味も後を引く美味しさです。一皿２・３人分はございますが、あっという間になくなってしまうお品です。尚、中国本土では、カレーは、あまり普及しておりせん。こちら香港独特のお味付けで、イギリス領だった香港のみ、インド人を通じ伝わったとされております。一度、是非ご賞味ください。

芝海老のフリッター（甘酢ソース添え）・1400円・（１皿２・3人分）
外側の皮はカリカリ目ですが、お口の中に広がる海老のまろやかなお味が、添えた甘酢ソースにマッチング！癖になる事うけあいの、こちらのお品は人気メニューです。香港独特の、山桃の実で作ったオリジナルソースも、併せてお楽しみ下さいマセ。

投稿者 hongkong : 2005年11月27日 : 只今のコメント数(0)

海老シェフオリジナル

海老シェフオリジナル・時価

＜お写真は、伊勢海老の蒸し物です＞
お味は、さっぱりした薄い塩味ですが、お客様のお好みで、「カルパッチョ風」で召し上がって頂く事も出来ます。そのまま召し上がって頂いても、充分美味しいオリジナル。各種宴会・パーティに、お薦めです。

＜お写真は、伊勢海老姿鬼瓦炒めです＞
香港大美園では、活きた伊勢海老を仕入れ、お客様にお出ししております。冷凍物とは全くお味が違う、活伊勢海老の豪快なお料理をお楽しみ下さい。こちらのお品は、濃厚なピリ辛味。柔らかい・たっぷりの海老肉が、とても贅沢・・・。お酒やお粥にも良く合う逸品です。但し、時期がございますので、ご相談くださいマセ。

＜お写真は、宴会用オリジナル。伊勢海老丸子と伊勢蒸し物の組み合わせです＞

投稿者 hongkong : 2006年01月28日 : 只今のコメント数(0)

蟹シェフオリジナル

蟹シェフオリジナル
時価（但し、お安いですよ☆）

＜こちら、蟹肉丸子です。＞
新鮮な蟹をサッと茹で上げ、蟹肉を丹念にとってお団子にしたお品。手がかかっているだけに、その美味しさには定評あり。但し、デジカメ撮影につき、美味しさが表現出来なくて、ごめんなさい・笑。

＜こちら、高足蟹の茹物です＞
静岡では、高足蟹は戸田が有名ですが、当店でもお出し出来る事があります。お肉もたっぷりで、かなり食べ応えがあります。ご予約頂ければ、お店の大型水槽にご用意出来ますので、一度ご賞味下さいマセ。各種パーティに、大変お薦めです。但し、時期がありますので、ご了承くださいマセ。

投稿者 hongkong : 2006年01月29日 : 只今のコメント数(0)