醤爆肉糸（ジャンバオロース）・・・千切り生ねぎの豚肉細切り乗せ

ジャンバオロース・1200円
ジャンバオロース・1500円
こちら、テンメン醤（テンメンジャン）でお味付けした、香港大ガーデンのオリジナル創作料理です。糸の様に見事にカットされた千切りの長ネギの上に、細切りにした豚肉がダイナミックに乗ったお料理です。テンメンジャンは、少し甘みのある味わい深いソースとなりますので、本格的な広東手作りソースのお味をお楽しみください。ボリュームはありますが、千切り長ネギと併せておりますので、油を感じないメニューでもあります。軽くお楽しみになりたい方は1200円の方を、メイン料理として召し上がりたい方は1500円の方を。どちらも、２．３人分位の量はございます。

投稿者 hongkong : 2005年09月30日 : 只今のコメント数(0)

東坂和肉（宋の詩人・蘇東坂の大好物）　　回鍋肉

東坂和肉（宋の詩人・蘇東坂の大好物）・1000円
詳細・お写真、入ります。少々、お待ち下さいマセ。

回鍋肉・1200円

投稿者 hongkong : 2005年11月11日 : 只今のコメント数(0)

豚肉とピーマンの沙茶醤炒（バーベキュー味）　　魚香肉糸（ユーシャンルースー）

豚肉とピーマンの沙茶醤炒（バーベキュー味）・1500円

魚香肉糸（ユーシャンルースー）・1500円
お品のネーミングが難しいですが、セロリとじゃが芋・豚肉の細切り炒めです。とても食べ易いお味付けですので、日本の方の舌に合うお料理です。お薦めですヨ。

投稿者 hongkong : 2005年11月11日 : 只今のコメント数(0)

豚肉とピーマンの細切炒（チンジャオロース）　　角煮（皮付き肉の本格的な煮物）

豚肉とピーマンの細切炒（チンジャオロース）・1500円

角煮（皮付き肉の本格的な煮物）・1700円

投稿者 hongkong : 2005年11月11日 : 只今のコメント数(0)

豚肉のスペアリブ（香港風）　　豚挽き肉と竹の子の炒め物レタス包み

豚のスペアリブ（香港風）・1700円

豚挽き肉と竹の子の炒め物レタス包み・1600円

＜こちらのお料理、人気メニューです＞

投稿者 hongkong : 2005年11月11日 : 只今のコメント数(0)

豚スネ丸煮（小・大）　　シェフオリジナル

豚スネ肉丸煮（小・大）・2500円・3000円

シェフオリジナル・時価
写真アップ準備中

投稿者 hongkong : 2005年11月11日 : 只今のコメント数(0)

腸詰薄切葱添（高級台湾製）　　豚肉カレーセット

腸詰薄切葱添（高級台湾製）・1200円

豚肉カレーセット・1200円

投稿者 hongkong : 2005年11月13日 : 只今のコメント数(0)

酢豚（古老肉）　　酢豚（広東風）　　酢豚（黒酢の酢豚）

酢豚（古老肉・・・甘酢）・1500円

酢豚（広東風）・1500円

酢豚（黒酢の酢豚）・1500円

黒酢の強い匂いが印象的なお料理ですが、こちらリピーターさんに大人気のお一品。広東の伝統的な黒酢をたっぷり使った、薬膳に近いお品です。食後は、胃がすっきり！お酒にも、ご飯にも、とてもよく合います。お持ち帰りでオーダーされるお客様が多い、異色の伝統料理。是非、ご賞味下さいマセ。

投稿者 hongkong : 2005年11月13日 : 只今のコメント数(0)

雲白肉（茹で豚肉と生野菜）　　又焼（豚肉ロースト薄切り）

雲白肉・1200円
「今、ダイエットしてるけど、お肉も食べたいな・・・」と言うお客様、朗報です！それなら、こちらの雲白肉がお薦め！サッと茹で上げた薄切り肉は、超ヘルシー。お野菜と合わせ、思う存分召し上がって頂きたい一品です。女性のお客様には、大人気！

又焼（チャーシュー）・1200円
中華の基本は「チャーシュー」から。お料理の部類には入りませんが、自家製チャーシューの深いお味をお楽しみ下さいマセ。丹念に炭火で焼いたチャーシューは、お肉の柔らかさが違います。おつまみには最適、お料理前の一品として、是非オーダーくださいな。

投稿者 hongkong : 2005年12月20日 : 只今のコメント数(0)

豚肉とモヤシ炒め　　レバーニラ炒め

豚肉とモヤシ炒め・1000円
こちらのお料理二点は、実は本格的な中華と言うより、あまり広東ではポピュラーではないお料理となります。日本人の方が、中国のお料理と言うイメージで考えられたお品になるのかもしれません。つまり、香港大ガーデンでは、「日本人の方が好む炒め物の組み合わせを、広東風にお味付けしたお品」と言った所でしょうか。但し、こちら二点とも、かなりよく出る人気メニュー。男性のお客様に大人気です。

レバーニラ炒め・1000円
豚の肝臓の、それこそ上質な部分を使用した炒め物です。生臭いイメージを抱いているお客様がいらっしゃったとしたら、私共「全然違いますよ」とご説明出来ます。お味付けは食べ易く、実は女性に大人気。ビタミン豊富で、特にお肌と視力に良いそうです。ブルーベリーも真っ青の効果、美容食であるレバーをたまには召し上がってくださいませ。

投稿者 hongkong : 2005年12月20日 : 只今のコメント数(0)

肉丸子甘酢煮　　豚肉のカレー味カリカリ揚げ

肉丸子甘酢煮・800円
肉丸子と言うのは、日本で言えば肉団子の事ですが、ガーデンの肉丸子は一味違います。まず、「広東料理は、ソースで食べよ」と言われておりますが、その広東を代表する甘酢ソースでゆっくり煮込んであるのが特徴です。外側は少しパリッとしておりますが、中はジューシー・・・お肉のお味が、お口の中に広がる感じ・・・。丁寧に作って、お客様にお出ししております。

＜写真は、肉丸子のオリジナルです＞
*紅白肉丸子と言うお品で、お祝いの意味があります。宴会時に良く出るお料理。お試し下さい。

豚肉のカレー味カリカリ揚げ・800円
上質の豚肉をザクザク細切りにして、カレー風味のお味付けをしてから、大鍋に張った油で素早く揚げたお品です。程よいカレー風味が、お酒に合うので、実は隠れた人気メニューの一つです。又、ボリューム感はありますが、質の良い油を使っている為、食感あっさり、食後がさっぱりと言う特徴があります。是非、一度お試しください。

投稿者 hongkong : 2005年12月20日 : 只今のコメント数(0)

ツゥアード（豚耳）　 水晶猪爪（豚足煮凝り薄切り）

こちらの二品は、グルメ番組で紹介頂いたメニューです。勿論、当店のお薦めメニュー！是非、ご注文下さいマセ。

ツァード・800円
ツァードは、中華通の方なら、必ずご注文される一品です。前菜としては、さっぱりしたお味ですが、食感はコリコリしており、ゼラチン質が豊富・・・。、肌が美しくなる事でよく知られている為、女性に人気があります。

豚足・800円
細かい骨が沢山ある食材ですが、お客様にお出しする時は、食べ易い様に処理してあります。お味は、珍味の熊の手によく似ておりますが、滋養強壮食品としてもよく知られております。中華通向きのお料理です。

投稿者 hongkong : 2005年12月20日 : 只今のコメント数(0)