辛子牛蛙　　千乍牛蛙

辛子牛蛙・・・3500円
＊ラーツニュウワ
大変上質な蛙のもも肉を、ラー油を主体にお味付けした、「中国特有の高級料理」です。和風で表現するならば、「ピリ辛味｣となりますが、とにかく・とにかく＜美味しい＞お品です。赤焼きが特徴で、見た目も美しいお料理ですので、是非一度お召し上がり下さいマセ。こちらのお品、残される方は、まずおりません。「お客様の完食」が特徴です。

千乍牛蛙・・・3500円
＊チェンシュニュウワ
こちらのお品は、もも肉を揚げたものです。カリカリとした皮の中は、とってもジューシーなお肉なんです。熱い火で、しっかりと調理された鳥もも肉の唐揚を連想して頂ければ、かなり近いと思います。日本人の方の好みに合わせてお味付けしてございますので、食べ易いのが特徴です。もし、ご来店頂きましたら、こちらのお品、お薦めです。

投稿者 hongkong : 2005年10月27日 : 只今のコメント数(0)

紅焼牛蛙　　爆炒牛蛙

紅焼牛蛙・・・3500円
＊ホンサオニュウワ
日本の皆様は、蛙と言いますと、どの様なイメージをお持ちでしょうか？こちら中国では、蛙はお祝い事やパーティには欠かせない「高級食材」に入ります。蛙が元々苦手なお客様、どうぞご安心下さい。お料理で使う部分は、「もも肉｣だけでございます。
さて、ホンサオニュウワは、お醤油味で、少ししょっぱめのお味付けですが、一度食べたらやみ付きになる様な美味しさなんですよ。強いて言えば、鶏肉にも似ておりますが、鶏肉のお味とは比較にならない＜奥深さ＞。是非、一度ご賞味下さいマセ。

＜こちらは、蛙料理のスタンダード版！＞

爆炒牛蛙・・・3500円
＊ポアツアニュウワ
こちらは、強い火で一気に炒めた、＜勢いあるお料理＞です。短時間で仕上げますので、シェフの力量が問われるお一品です。お味は、さっぱりとしていて、意外に柔らかいのが特徴です。中国人の感覚では、「かなり贅沢な時間を、楽しむ為に食すお料理」と言うイメージですので、オーダー頂きましたら、美味しいお酒と共に、じっくりと味わってみてくださいな。

投稿者 hongkong : 2005年12月27日 : 只今のコメント数(0)