ねぎラーメン　　野菜カレー湯麺

ねぎラーメン・850円
平うちでこしの強い麺の上に、文字通り細切りねぎがたっぷり乗ったラーメンです。お味付けは、さっぱりしたお醤油味。秘伝の隠しタレが、後を引く美味しさです。日本の中華料理屋さんの様に、例えば油がこってりしたボリューム満点のお醤油ラーメンといった感じではありませんが、広東風にアレンジされたお醤油味のこの一品。かなりお奨めです。

野菜カレー湯麺・600円
中国では、カレーの類は、あまりしっかりした位置づけにはなってはおりません。中国本土でも、確固たる位置づけがあるのが、イギリス領だった香港だけなのです。こちらの野菜カレー湯麺は、香港流のお味付けで、日本人の味覚に合う様にアレンジされたもの。程よいカレー味が、食欲をそそります。日本のカレーに飽きたお客様、本格中華のシェフが作るこの麺を、是非ご賞味ください。はっきり言って、美味しいです。

投稿者 hongkong : 2005年10月03日 : 只今のコメント数(0)

ビーフンつゆそば　　味噌ラーメン

ビーフンつゆそば・950円
塩味のお汁にたつぷりビーフンが入った、こちらビーフンつゆそばは、さっぱり味で大人気！普通の中華料理店では、あまり見かけないメニューです。尚、麺の上には、とろみ味の海鮮がダイナミックに盛り付けられております。イカ・きくらげ・海老・インゲン・たけのこ・季節の青物など等。一味違う麺類を召し上がりたいお客様には、是非お奨めです。

味噌ラーメン・850円
香港大美園は、基本的に広東料理のお店です。その為、広東料理を日本人の味覚に合う様にアレンジしたお品が多いのですが、こちらの味噌ラーメンは、正にその典型と言えます。熱い火でサッと炒めたもやしとニンニク・ニラの香りが、妙に食欲そそります。肝心のお汁のお味付けは、少し濃い目の味噌味ですが、こちらも食が進む事請け合い！日本の中華料理店に、決して、負けず・劣らずのお味付け・・・。こちらのお品も、実はかなりに人気メニューです。

投稿者 hongkong : 2005年10月03日 : 只今のコメント数(0)

海鮮つゆそば

海鮮つゆそば・1300円
次にご紹介する＜ふかひれシリーズ＞と共に、もはやラーメンと呼んでいいのか・どうなのか迷ってしまうお品です。はっきり言って、本格中華料理店の香港大美園では、麺類は＜軽食＞と言う位置付けを取っておりますが、こちらの海鮮つゆそばは、立派な＜一品お料理＞です。お味は○×で取った（←すみません、企業秘密になります・笑）薄味ながら、大変コクのある塩味のスープ。麺の上には、海の幸がたっぷり乗っている、大変ダイナミックなお品です。具材の処理にシェフの技が入っておりますので、こちらも合わせてお楽しみください。お値段は少々高めかもしれませんが、食べて満足出来るお品です。意外に人気があるメニューです。

投稿者 hongkong : 2005年10月05日 : 只今のコメント数(0)

ふかひれラーメン　　ふかひれ姿煮ラーメン

ふかひれラーメン・2000円
ふかひれ姿煮ラーメン・6000円
こちら二つのお品は、もはやラーメンではありません。＜ちょっぴり贅沢な一品料理＞とお考え下さい。オーダーなさるお客様も、実はその辺り心得ていらっしゃって、数名で小皿に取って＜ふかひれを楽しむ＞と言う、その様な召し上がり方をされていらっしゃいます。お口に入れるととろける様な食感のふかひれは、広東でも珍味の一つ。本格的中華料理店で、どうぞお客様の大切な方とご一緒に、こちらのお品を召し上がってみてください。又、四名位のｸﾞﾙｰﾌﾟでいらっしゃって、他のお料理と併せ、スープ感覚で召し上がって頂く方法もお奨めです。まずは、百聞は一見にしかず。ふかひれ姿煮ラーメンで、是非感動してみてくださいマセ。＜いさぎよく、ふかひれがどーんと入っている＞お品です。価格の割には、実はよくオーダー頂くお料理なんですよ。

投稿者 hongkong : 2005年10月05日 : 只今のコメント数(0)

酸辛湯麺（スワンラータンメン）　　坦々麺

酸辛湯麺・1000円
日本語では、スワンラータンメンと呼びますが、中華料理としては、かなりポピュラーなお品です。酸味が強いのが特徴ですが、たっぷりお野菜とこの酢の組み合わせが、何とも体に良さそうなお品です。一品料理のスープとしてはスワンラータンが有名ですが、その中に麺が入っている感じとでも言っておきましょうか。お野菜は、きのこ類が中心で、しめじ・えのき・エリンギ・しいたけ等が、沢山入っております。召し上がった事の無いお客様、意外に日本人の味覚に合いますので、是非お奨め致します。スープのスワンラータンは、人気メニューです。

坦々麺・1000円
日本の中華料理店の価格と比較しますと、ちょっぴり高めですが、麺とスープの価値観が全く違います。トッピングは手作りチャーシューを細かくスライスしたものと胡瓜の細切りのみですが、お汁が全く違います。こちら、広東では大変ポピュラーな麺料理。とろとろにすりつぶした白ゴマが、ラー油とよく合い、食欲をそそります。香港大美園の特徴は、全て手作りで＜出来合いは、使わない＞所にありますが、すりおろすゴマにまで神経を注いだこのお品、是非一度召し上がってみてください。

投稿者 hongkong : 2005年10月05日 : 只今のコメント数(0)

中華つゆそば　 （叉焼）チャーシュー麺

中華つゆそば・500円
お好きな一品料理で美味しいお酒を頂いた後は、やはり、〆は麺かご飯物・・・。ガーデンの中華つゆそばは、中華料理店のラーメンの様な感覚のお品です。但し、中国人コックが作りますので、平凡なラーメンとは、少々違います・笑。おつゆは油がギラギラ浮いているこってりタイプではなく、さらっとしたあっさりさっぱりタイプのお醤油味。その為、他のお料理を生かす控えめなお味付けです。〆に食べても、途中で食べても、さらっと食べれてしまう・・・そんなお品です。又、お値段もリーズナブルで、お勧めです。

（叉焼）チャーシュー麺・850円

投稿者 hongkong : 2005年10月10日 : 只今のコメント数(0)

蒸し鶏麺　　パイコー麺

蒸し鶏麺・950円
こちら、香港大美園の麺類・人気メニューの一つです。お汁は鶏がらでじっくり取った、それでいてさっぱり味の、正に｢素材を生かしたおだし」です。こしのある麺と鶏がらスープの上には、やはり上質の鶏を時間をかけて蒸した「特製の自家蒸し鶏」がどっさり！青味はチンゲン菜で決めていると言う、見ても美しい麺のお料理です。カップルさんが、こちらのお品をオーダーされますと、なぜかお取り皿で半分ずつ召し上がるのがお約束。お客様がデートで訪れて、もし麺が気になるようでしたら、こちらの蒸し鶏麺はかなりお奨め。品の良い、お料理です。

パイコー麺・1000円
お醤油味のスープと平打ち麺に、大きな豚のスペアーリブをトッピングしたのがこちらのパイコー麺です。スペアーリブにはとろみがありますが、これが又、微妙にいい感じ。おどんぶりに散らしたチンゲン菜が、色取りをさらに鮮やかに致します。とにかく、柔らかいのが特徴の広東のパイコー。是非、一度ご賞味くださいませ。勿論、人気メニューです。

投稿者 hongkong : 2005年10月13日 : 只今のコメント数(0)

五目麺　　赤唐辛子湯麺

五目麺・850円
香港大美園の五目麺は、さっぱりした塩味です。たっぷりのお野菜と、プリプリした歯ごたえの新鮮な芝海老をトッピング、軽食には大変お奨めです。又、組み合わせとして、デザートに杏仁豆腐やゴマアイス等も、よく合うと思います。薄味ながら素材の良さを十二分に生かしたこちらの五目麺は、通なお客様にぴったりのお品です。勿論、人気メニューです。

赤唐辛子湯麺・850円
こちらの赤唐辛子湯麺は、｢マイ唐辛子」を持ち歩いている様な｢辛口ファンのお客様」に、大変お奨めです。真っ赤なスープが、なんと言っても食欲をそそります。ｽﾎﾟｰﾂの後、真夏の食欲不振時、寒い真冬には、「中華好きのお客様の、お助け麺」に変身・笑。日本の中華料理屋さんには、おそらく無いお品ですので、一度是非召し上がってみてください。多分、癖になってしまう一品です。

投稿者 hongkong : 2005年12月27日 : 只今のコメント数(0)

牛角煮麺　　トマトセロリ麺

牛角煮麺・1000円
少し濃い目のお醤油味のスープに、腰の強い太麺。その上に、じっくり煮込んだ牛肉の角煮をトッピング。まずはお汁を味わって頂き、次に麺、それから牛肉の角煮を召し上がってみてください。程良いこってり感で、きっとご満足頂けると確信しております。又、牛肉の角煮は、それ自体一品料理としてお客様にお出し出来るもの・・・本場中国出身シェフの腕をお試しください。お奨めです。

トマトセロリ麺・850円
ヘルシーで野菜好きなお客様には、是非こちらのメニューがお奨めです。たっぷりのトマトとセロリを熱い大鍋でサッと炒め、塩味の麺に乗せたお品。見た目も鮮やかな赤とｸﾞﾘｰﾝで、思わず楽しくなってしまう様なお料理です。ベジタリアンのお客様、ダイエット中のお客様、野菜好きなお客様、是非一度召し上がってくださいませ。女性に人気です。

投稿者 hongkong : 2006年01月25日 : 只今のコメント数(0)